【民国】默雷居士编：《寿康素食谱》《素食养生论》合刊

《寿康素食谱》，又名《寿康食谱》。【民国】默雷居士编。编者本慈善戒杀生之心，在民国初年积极推广素食，于是编了本书，「以为素食者烹饪之向导。」本书内容分为点心、冷盘、热炒、小汤、大汤、盐菜、燻菜、糟菜、酱菜、茶饮等编。共七十种素食饮食。本书编于民国初年的国际大都会–上海, 本书收录的素食烹调方法，除了淮扬、江浙及上海当地特色外，也吸收中国佛教素食的等做法。 本书保留了很多素食的传统旧式制法, 以及一些几近失传的食谱。 也可了解民初素食食制。

《素食养生论》。【民国】杨章父、孙濌志编译。内容主要编译自日本山崎今朝弥(1877-1954)《粗食养生论》(1908)。编译者主张，「素食非特可以养生」，而且「非素食不能养生」。并以现代科学的生理学、营养学等证之。

为令二书不致湮没，复刻出版，以飨读者。因部份原书出版时条件所限，及经多年老化，部份地方有模糊不清处，为保存原书原样式，不作更改，仍按原样修复复刻出版，并请读者谅解。