丁福保译：食物新本草

本书是近代著名医学家丁福保翻译自日本，介绍近代西方营养学、食品卫生的专著。本书初版于清末宣统年间，民国初年再版。其中关于糖类、脂肪、蛋白质、维他命等新的西方营养学概念在我国普及，本书也起了很大的影响。本书内容分十章: 绪论、壳类之部、饮食之部、制化食品之部、酒类之部、野菜之部、菓实之部、鱼肉之部、鸟肉之部、兽肉之部。每种食品分别以性质、效能、注意三方面详细说明，图文并荗。

本书是民国初年以西方营养学、食品卫生介绍「食疗」、「药膳」经典。可惜坊间已无传，为令本书珍贵内容不致湮没， 现据民国二年(一九一三)年再版复刻重刊。

作者简介

丁福保（1874年－1952年），字仲祐，号畴居士，一号济阳破衲。江苏无锡人。近代著名佛教居士、藏书家、医生。秀才出身，后改习医学，精通中西医学，创办丁氏医院、医学书局，先后编译出版了近八十种国内外医学书籍，合称《丁氏医学丛书》。