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民国时希圣：素食谱
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●复刻民初饮食文化经典
●专注于素食的烹调。
●分五辑：冷盘、热炒、小汤、大汤、点心。
●共二百五十种素食食品的食谱。
●素食不仅健康，「深知肉食之美，实远逊于素食多多也。」
● 本书保留了很多素食的传统旧式制法, 以及一些几近失传的食谱。 也可了解民初素食食制。
本书专注于素食的烹调。本书分五辑：冷盘、热炒、小汤、大汤、点心。每辑有五十种之多，共二百五十种素食食品的食谱。作者认为，素食不仅健康，「深知肉食之美，实远逊于素食多多也。」作者生活于民国初年的国际大都会–上海, 本书收录的素食烹调方法，除了淮扬、江浙及上海当地特色外，也吸收南方其他地方、北方以及西方等做法。 本书保留了很多素食的传统旧式制法, 以及一些几近失传的食谱。 也可了解民初素食食制。为令本书珍贵内容不致湮没, 特辑入本文库, 按原书内文复刻重刊。
作者时希圣，江苏常熟人士。民初主要活动于上海。著作甚丰。著有《家庭食谱续编》、《家庭食谱三编》、《家庭新食谱》、本书等。
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